Sopa de frango com batata doce. A sopa mais maromba que já fiz.

Mais uma versão da combinação queridinha do povo da academia: frango com batata doce! De verdade, eu não canso dessa combinação não! Adoro tudo quanto é batata, especialmente batata doce! Maurício que não curte muito batata doce, mas adorou a sopa! E além de caber na dieta e ser gostosa, é realmente muito fácil de […]

Frango com molho tailandês low carb de manteiga de amendoim.

Manteiga de amendoim é um perigo perto de mim! Como esse negócio é bom! Aproveitei que ainda não comi o pote todo e fiz esse molho tailandês para o almoço, e dessa vez na versão low carb.

A versão vegetariana (e menos low carb porque levou um pouco de agave) está aqui nesse post, que em […]

By |October 24th, 2016|LowCarb, Pratos quentes, Receitas, Temperos e molhos|0 Comments

Seitan e guisado com champignons e vinho tinto. Uma manhã lavando trigo por uma carne do “Satan”

Fiz seitan! Para quem não conhece, seitan é uma “carne” vegetal feita de trigo, ou melhor, glúten (bú!). Maurício chama de Satan. Brincadeiras à parte, acho que para muita gente glúten pode ser realmente do inferno. Então, se você é uma dessas pessoas, ignore essa receita (ou ignore a versão veggier dela. Como preferir).

Acho que na semana passada trigo foi 90% da minha dieta. Mas já dei uma maneirada nisso, ou ia ficar com cara de pão. Nada que uma rodinha de hamster para humanos, vulgo esteira, não dê jeito.

Mas seitan não se parece com pão. Só no início do preparo, quando ainda é uma bola de massa de farinha com água. Dá vontade de desistir e por para assar. Mas eu queria uma alternativa veggie para o meu guisado, então me contive e deixei a bolinha de massa de molho, como deve ser feito para ter o seitan. Depois lavei, lavei… Até sair bem o amido e ficar o glúten (que é a proteína do trigo). Parece uma esponja no final e é incrível! Depois de cozida fica com uma textura bem parecida com alguns cortes de carnes. Já o gosto… Vou chamar de neutro para não dizer que não tem gosto de nada. O sabor é responsabilidade sua nessa receita! Capriche! Eu fiz esse guisado com champignons e vinho tinto e também um curry (aquele que disse que estou devendo no post passado). Gosto de molhos fortes para o seitan justamente por ele não ter gosto de nada neutro e ser uma esponjinha. […]

Cansei de blog… Vou lá fazer sopa de abóbora.

É, vou lá comer… Porque comer é bom e traz aconchego. Certamente o meu natural não é comer só para alimentar o corpo. Talvez se só tivesse a opção de nabo em casa fosse. Mas já criamos muitos vínculos com a comida para ir contra a isso. Comemos para alimentar a alma, o convívio social, as tradições e celebrar. E isso parece ser um crime contra as diretrizes dietéticas. Ok, equilibrar isso e uma vida saudável é um exercício constante de auto controle. Mas auto controle é a chave da liberdade! E saúde não é só comida.

Bom, por essa recriminação da comida x ou y que eu hoje já troquei de blog umas 4 vezes. Blogs são muito complicados. Você começa a ter leitores de acordo com a sua fase da vida, mas aí essa fase passa (e no meu caso já passaram muitas), os leitores ficam revoltados e você se dá conta de que o blog não é mais seu, que seu trabalho está se desviando para o caminho do “agradar o próximo”. Na verdade eu fico realmente muito feliz em agradar o próximo, servir me traz muita alegria. Mas eu sou livre para mudar de dieta, de blog, de filosofia, de país, de partido político e do que mais eu resolver chutar o balde. Cara, eu não tenho certeza de nada nessa vida! A gente sabe que 10 + 10 é 20, mas aí você aprende outra base que não seja a decimal e vê que esse mesmo 20 pode ser representado por 14 (na base 16, por exemplo). Então 10 + 10 = 14? “Isso tá errado! Que absurdo!”- gritaria os defensores do 20. […]

Chapati integral (Pão indiano)

Que molezinha esse pão! Admito que fiquei encantada pelo fato de não precisar deixar a massa descansando. É vapt vupt mesmo! Misture os ingredientes (que são mínimos também), abra a massa e… Frigideira! Pãozinho caseiro pronto em 10 minutos! […]

Comemorações de aniversário. Restaurante Zafir e receita de molho tarator

Um dia de aniversário no ano é muito pouco, então por isso eu declarei que essa semana é a minha semana de aniversário! :D E sendo minha, começa e termina no dia que eu quiser também! Então começou segunda a noite em um restaurante Árabe de Petrópolis, o Zafir. Minha programação principal de aniversário envolve experimentar e fazer comida. Pode parecer estranho para algumas pessoas isso, mas eu realmente fico feliz em servir, mesmo no meu aniversário. […]

By |March 1st, 2016|Árabe, Locais, Paleo, Receitas, Rio de Janeiro, Temperos e molhos|0 Comments

Quinoa com espinafre e castanha de caju

Levinho, rápido e ainda tem aquele croc croc da castanha de caju! Gente, isso fica muito bom! É mais uma maneira bem simples e saudável de preparar quinoa. […]

Barrinhas de banana e farelo de aveia. Sem açúcar.

O teste do dia foi essa barrinha vegana sem açúcar para o meu pai que adora doces mas está precisando controlar a glicemia. Bom, ele aprovou e eu também! […]

By |October 26th, 2015|Café da Manhã, Lanches, Receitas, Sem lactose, Sem ovos, Vegan|2 Comments

Veggie burguer de grão-de-bico com cenoura e sementes

Hambúrguer vegetariano (vegano) sem glúten, assado e bem simples! Além de hambúrgueres, também pode fazer bolinhos com essa receita.
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Hambúrguer de quinoa

Veggieburguer de quinoa com ervas! Sem ovos, sem glúten e sem lactose. Mais uma maneira de preparar quinoa! Fica bem levinho e é bem fácil de fazer. […]

Bolo de maçã, nozes e tahine

Bolinho para o café! Feito com trigo sarraceno, que apesar do nome, não tem glúten!
(Calma, eu ainda estou no Whole30! Não precisa puxar minha orelha!) […]

Spaghetti ao pomodoro com manjericão

O molho clássico de spaghetti com o gostinho delicioso do manjericão fresco. Eu sou fã, acho que fica uma pasta leve e que satisfaz. […]

Bolo simples de fubá e coco.

Chegou aquele momento em que a farra gastronômica precisa dar um tempo. Ainda tenho muitas receitas da última viagem para testar em casa, mas o que foi feito será postado e o que não foi feito vai esperar um tempinho. […]

Cogumelos recheados

Cogumelos assados com recheio de quinoa e parmesão vegano de amêndoas. Receita bem levinha. […]

Curry de frango com vegetais

Vocês devem perceber que eu tenho uma preferência por curry. Eu realemente gosto muito e foi um dos meus primeiros temperos favoritos.

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“Granola” paleo salgada

“Granola”?! Será que pode ser chamada assim se não levar grãos?! Bom, eu gosto do nome então vou deixar assim mesmo. Granola sem grãos e sem açúcar, mel e etc. Salgadinha! Uma delícia de mix de castanhas e outras coisas mais.
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By |February 13th, 2015|Café da Manhã, Lanches, LowCarb, Paleo, Receitas, Salgados, Vegan, Vegetariano|0 Comments

Pão de farinha de maracujá e sementes.

Pão sem glúten e de baixo índice glicêmico (low carb). Feito com farinha de maracujá que é rica em fibras! […]

Queijo vegetal de nozes

Queijo vegetal firme de corte que derrete quando aquecido. Para quem não come laticínios esse é O Queijo!
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By |January 10th, 2015|Café da Manhã, Lanches, LowCarb, Paleo, Receitas, Salgados, Vegan, Vegetariano|0 Comments

Thai kebab tofu! E o delicioso molho tailandês de amendoim.

Espetinho de tofu com molho picante de amendoim (thai peanut sauce). É felicidade garantida!
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Cupcake lowcarb com chocolate

Cupcake low carb, sem glúten e sem lactose! Feito com castanha de caju.

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By |May 20th, 2014|Café da Manhã, Doces, Lanches, LowCarb, Paleo, Receitas, Vegetariano|0 Comments