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Saladinha também na versão vegana (sem laticínios) com queijo vegetal de nozes!

Fiz ontem essa salada e é muito simples e muito gostosa! O queijo feta com os tomatinhos fazem uma combinação maravilhosa, mas eu também tenho aqui no blog uma receita de queijo vegetal de nozes que substituí muito bem!
Receita do queijo aqui: http://rivelloskitchen.com/queijo-vegetal-de-nozes/

queijo rk

Esse queijo é bem legal, não fica puxa puxa mas derrete quando aquecido. Já fiz uma pizza vegana com ele e gostei do resultado. Claro, não fica como uma mussarela, mas é um queijinho caseiro que ajuda muito nas substituições se você não pode ou não quer comer laticínios.

E pra quem busca mais opções de queijos vegetais eu indico esse livro que ganhei da editora Alaúde e postei faz um tempo aqui no blog: http://rivelloskitchen.com/queijos-veganos/

queijos veganos rk

Salada com queijo feta e vinagre balsâmico

By July 28, 2015

Instructions

Forre o prato ou a travessa com a rúcula.
Espalhe os tomates, as castanhas e o queijo feta cortado em cubos.
Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma panela antiaderente em fogo baixo e despeje o vinagre balsâmico (se desejar, misture um pouco de açúcar a gosto).
Cozinhe até reduzir o volume pela metade. Espere esfriar um pouco e tempere a salada.