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Primeira pasta que comi na Itália foi com esse molho, então foi o primeiro da viagem a ser reproduzido aqui para o blog!

Noci é nozes em italiano, então pasta alle noci é a pasta ao molho de nozes. Fiquei ansiosa por esta receita desde a primeira garfada no restaurante em Pavia. É uma delícia! Certamente vou fazer mais vezes, com pastas diferentes e com vegetais grelhados também. Dessa vez foi com raviolli fresco.

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Molho de nozes. Pasta alle noci

By May 29, 2015

Para duas pessoas

Allergens : , ,

Ingredients

Instructions

Cozinhe a pasta em água com sal até que fique al dente (veja o tempo necessário na embalagem).
Escorra. Reserve a massa e um pouco da água.
Macere as nozes e o alho. Misture com o azeite e a pimenta preta em uma panela que caiba a pasta depois de cozida.
Doure mexendo sempre para não queimar e depois junte rapidamente o creme de leite e o queijo. Misture mais um pouco e junte a massa com um pouco de água do cozimento, o suficiente para deixar o molho na textura que preferir.
Acerte o sal se necessário e sirva com queijo por cima e mais um pouco de pimenta moída na hora se desejar.