Frango com molho de maçã

Amanhã é dia de feira e eu não tinha muita coisa na geladeira hoje. Era esse frango, duas maçãs e uns vegetais que já estavam predestinados a virarem caponata desde o início da semana.

Olha, mas que ótima decisão foi fazer um molho de maçã! Era tudo que eu queria para o almoço de hoje, […]

Ovos assados na cestinha de presunto

Terceiro dia de Whole30 (pra quem não sabe do que se trata, tem post aqui) e eu começo a me perguntar por que eu invento essas coisas… Acordei com uma vontade de pain au chocolat e café com leite como nunca tive antes! Ainda bem que não é o tipo de coisa que eu tenho […]

Whole30. Resumo do livro “It starts with food”.

Estou mais uma vez seguindo o programa nutricional desse livro, o Whole 30. Ah, eu não acho fácil não, mas também não acho nada de outro mundo. O problema todo pra mim está em 30 dias. Muita coisa acontece em 30 dias e lá por volta do 20° dia eu acabo comendo um pedaço de […]

By |January 11th, 2017|Livros, Whole30|0 Comments

Manteiga ghee (manteiga clarificada). E molho de cogumelos e de ervas e limão

Ano Novo e blog antigo! Viva! Começar o ano com um post aqui no Cozinha Primal me deixa muito feliz! Esse blog tem muita história. Ele ficou fora do ar uns meses, mas agora tive tempo e consegui recuperar os posts antigos! Uhul! Só o endereço que agora é .com.br, espero que vocês não se […]

Sopa de frango com batata doce. A sopa mais maromba que já fiz.

Mais uma versão da combinação queridinha do povo da academia: frango com batata doce! De verdade, eu não canso dessa combinação não! Adoro tudo quanto é batata, especialmente batata doce! Maurício que não curte muito batata doce, mas adorou a sopa! E além de caber na dieta e ser gostosa, é realmente muito fácil de […]

Ratatouille

Fiz de novo! São tantos ratatouilles na minha vida que já é a terceira vez que atualizo esse post com fotos novas. Se você também sofre desse mal de fotografar comida, vai me entender. É que essa receita fica linda! E também é tão simples e gostosa que faria toda semana (se é que já […]

Berinjela grelhada com hortelã

Hoje fiz berinjela! Querida em todas as dietas. É vegetariana, mediterrânea, low carb, orgânica, paleo… Acho que até aqui agrada a todos (até aqueles que não são fãs correm o risco de gostar).

Essa semana vi mais uma guerra fria entre profissionais da saúde que defendem dietas diferentes. De um lado a galera “da soja”, do outro a galera “do bacon”. E ainda tem o lado daqueles que se opõe e julgam todos os lados e pregam o equilíbrio com a mesma agressividade. Temos ativistas de todos os tipos muito bem divididos. Acho que deveríamos deixa-los assim, cada um com suas preferencias, crenças e objetivos diferentes. […]

Noordermarkt. Passeio na feira orgânica e o delicioso mix de cogumelos na manteiga com ovos.

Fui conhecer mais uma feira aqui em Amsterdam nesse sábado, Noordermarkt (que signfica mercado do norte). É uma feira de produtos orgânicos de agricultores locais. A feira é uma delícia! Em geral, comprar com os próprios produtores é sempre mais agradável. O cuidado deles com o trabalho é contagiante. Da vontade de passar o dia […]

Cansei de blog… Vou lá fazer sopa de abóbora.

É, vou lá comer… Porque comer é bom e traz aconchego. Certamente o meu natural não é comer só para alimentar o corpo. Talvez se só tivesse a opção de nabo em casa fosse. Mas já criamos muitos vínculos com a comida para ir contra a isso. Comemos para alimentar a alma, o convívio social, as tradições e celebrar. E isso parece ser um crime contra as diretrizes dietéticas. Ok, equilibrar isso e uma vida saudável é um exercício constante de auto controle. Mas auto controle é a chave da liberdade! E saúde não é só comida.

Bom, por essa recriminação da comida x ou y que eu hoje já troquei de blog umas 4 vezes. Blogs são muito complicados. Você começa a ter leitores de acordo com a sua fase da vida, mas aí essa fase passa (e no meu caso já passaram muitas), os leitores ficam revoltados e você se dá conta de que o blog não é mais seu, que seu trabalho está se desviando para o caminho do “agradar o próximo”. Na verdade eu fico realmente muito feliz em agradar o próximo, servir me traz muita alegria. Mas eu sou livre para mudar de dieta, de blog, de filosofia, de país, de partido político e do que mais eu resolver chutar o balde. Cara, eu não tenho certeza de nada nessa vida! A gente sabe que 10 + 10 é 20, mas aí você aprende outra base que não seja a decimal e vê que esse mesmo 20 pode ser representado por 14 (na base 16, por exemplo). Então 10 + 10 = 14? “Isso tá errado! Que absurdo!”- gritaria os defensores do 20. […]

Shakshuka! Café da manhã à moda israelense.

Não tem mistério fazer Shakshuka e me pareceu um ótimo prato para usar uns dos meus temperos novos israelenses. Talvez você já tenha feito shakshuka antes e nem conhecesse o nome desse prato em Israel, como eu.

A versão original é com um refogado de alho e cebola onde se cozinha os tomates para fazer o molho e depois cozinhar os ovos. Tem quem acrescente queijo,  linguiça e outros vegetais, mas a versão mais popular é bem básica. É um prato típico de café da manhã e servido com pão. […]

Caponata maltesa. O antepasto italiano de berinjela

Caponata ou kapunata. Essa é a versão maltesa da receita, que leva pimentões!

Serve como antepasto, acompanhamentos ou recheios. Eu cresci comendo caponata, mas nunca tinham me apresentado pelo nome. As vezes vinha no recheio das empanadas espanholas da minha mãe, as vezes na panela de um almoço qualquer em casa e ainda tinha aquele frango que minha mãe assava no mesmo tabuleiro que a caponata. Não sei se ainda poderia ser chamado de caponata assim com frango, mas era a parte que eu mais gostava. […]

Fritada de abobrinha com curry

Whole30 dia 23! Fritadas já são simples por definição, mas essa aqui deve ter sido a mais fácil que já fiz. Basicamente ovos e abobrinha. Ficou tão boa e levinha que comeria umas 3 frigideiras! […]

Abobrinha assada com tomates

Whole30 dia 22! Amanhã vou viajar e a missão de hoje foi terminar com as abobrinhas da geladeira! E essa receita mediterrânea caiu como uma luva. […]

Frango assado e recheado com prosciutto

Whole30 dia 21. Hoje o whole30 foi um tanto diferente aqui… […]

Muffins salgados de ovos e atum

Whole30 dia 18! Esses muffins são mini omeletes de forno. A receita leva pouquíssimos ingredientes. Cozinhar no Whole30 está sendo fácil desse jeito! […]

Batata doce recheada

Whole30 dia 16! Pode fazer o recheio exclusivo para as batatas, gratinar e servir um lindo almoço. Ou simplesmente aproveitar uma carne pronta na geladeira, cozinhar a batata no micro e comer rapidinho no sofá. (Ops! No sofá não pode!) […]

Champignons na manteiga (ou óleo de coco) com ervas.

Whole30 dia 15! Uma dica rapidinha para deixar qualquer refeição ainda mais gostosa! Esses champignons são ótimos como acompanhamento ou aperitivo. […]

Fritada de carne moída com cenoura

Whole30 dia 14! Carne de ontem, fritada de hoje. E assim a comida se transforma. […]

Berinjela empanada com amêndoas

Berinjelas assadas! Sem glúten e sem lactose. Essa receita fica uma delícia! Acho que é a berinjela mais gostosa que já comi! Mas a receita também pode ser feita com abobrinha. […]

Abobrinha assada

Whole30 dia 12! Ok, essa receita é um tanto fácil demais para ser chamada de receita, mas Whole é assim mesmo. Vale a dica, essas abobrinhas são ótimas em saladas frias ou como um acompanhamento quente. […]