Frango com molho de maçã

Amanhã é dia de feira e eu não tinha muita coisa na geladeira hoje. Era esse frango, duas maçãs e uns vegetais que já estavam predestinados a virarem caponata desde o início da semana.

Olha, mas que ótima decisão foi fazer um molho de maçã! Era tudo que eu queria para o almoço de hoje, […]

Ovos assados na cestinha de presunto

Terceiro dia de Whole30 (pra quem não sabe do que se trata, tem post aqui) e eu começo a me perguntar por que eu invento essas coisas… Acordei com uma vontade de pain au chocolat e café com leite como nunca tive antes! Ainda bem que não é o tipo de coisa que eu tenho […]

Panquecas de banana

Ultimamente eu tenho feito panquecas quase todos os dias pro café da manhã. Esse negócio de começar o dia com comida doce é um bendito vício maravilhoso! Eu achava que não trocaria o posto de melhor café da manhã dos meus ovinhos com gema mole por nada, mas talvez por panquecas de banana, quem sabe. […]

By |January 9th, 2017|Café da Manhã, Doces, Paleo, Receitas, Sem glúten, Sem grãos|0 Comments

Manteiga ghee (manteiga clarificada). E molho de cogumelos e de ervas e limão

Ano Novo e blog antigo! Viva! Começar o ano com um post aqui no Cozinha Primal me deixa muito feliz! Esse blog tem muita história. Ele ficou fora do ar uns meses, mas agora tive tempo e consegui recuperar os posts antigos! Uhul! Só o endereço que agora é .com.br, espero que vocês não se […]

Sopa de frango com batata doce. A sopa mais maromba que já fiz.

Mais uma versão da combinação queridinha do povo da academia: frango com batata doce! De verdade, eu não canso dessa combinação não! Adoro tudo quanto é batata, especialmente batata doce! Maurício que não curte muito batata doce, mas adorou a sopa! E além de caber na dieta e ser gostosa, é realmente muito fácil de […]

Salada grega

Eu realmente gosto de saladas e fico decepcionada cada vez que um restaurante desperdiça a oportunidade de colocar uma salada grega no menu. É uma combinação tão simples e gostosa! Acho que é uma das minhas favoritas.

A salada grega original não leva alface, é basicamente pepino, tomate, queijo feta, cebola roxa, azeitonas e os temperos. […]

“Yakisoba” low carb de frango com noodles de abobrinha.

Acabei de fazer essa yakisoba e já corri aqui pra postar antes que eu esqueça. Quem inventou esse negócio de fazer noodles com abobrinha é um gênio! Fica ótimo! Aqui em casa normalmente é pasta pro Maurício e noodles de abobrinha pra mim, principalmente se estou na fase de dieta de baixo carboidratos que nem […]

Ratatouille

Fiz de novo! São tantos ratatouilles na minha vida que já é a terceira vez que atualizo esse post com fotos novas. Se você também sofre desse mal de fotografar comida, vai me entender. É que essa receita fica linda! E também é tão simples e gostosa que faria toda semana (se é que já […]

Berinjela grelhada com hortelã

Hoje fiz berinjela! Querida em todas as dietas. É vegetariana, mediterrânea, low carb, orgânica, paleo… Acho que até aqui agrada a todos (até aqueles que não são fãs correm o risco de gostar).

Essa semana vi mais uma guerra fria entre profissionais da saúde que defendem dietas diferentes. De um lado a galera “da soja”, do outro a galera “do bacon”. E ainda tem o lado daqueles que se opõe e julgam todos os lados e pregam o equilíbrio com a mesma agressividade. Temos ativistas de todos os tipos muito bem divididos. Acho que deveríamos deixa-los assim, cada um com suas preferencias, crenças e objetivos diferentes. […]

Noordermarkt. Passeio na feira orgânica e o delicioso mix de cogumelos na manteiga com ovos.

Fui conhecer mais uma feira aqui em Amsterdam nesse sábado, Noordermarkt (que signfica mercado do norte). É uma feira de produtos orgânicos de agricultores locais. A feira é uma delícia! Em geral, comprar com os próprios produtores é sempre mais agradável. O cuidado deles com o trabalho é contagiante. Da vontade de passar o dia […]

Tortilla espanhola da mamá

Tá aí! Se fosse para eu escolher um prato que descrevesse minha infância, talvez fosse esse: tortilla. Tortilla é um tipo de fritada espanhola de batatas. Minha vó e minha mãe viviam fazendo isso.

Acho que a tortilla é a responsável por eu não ser tão fã de batata frita. Vou explicar. Minha avó fazia batata frita para mim quando pequena, mas elas eram molengas e cortadas no formato meia lua. Sei lá, nunca vinha a batata frita que eu criava em mente quando ela dizia que ia fazer batatas e eu respondia “ebaaa!”. Era uma frustração. Mas isso porque ela fazia batata frita como se fosse fazer tortillas! Será que ela nunca foi ao McDonald’s? (Agradeço a Deus se não). […]

Cansei de blog… Vou lá fazer sopa de abóbora.

É, vou lá comer… Porque comer é bom e traz aconchego. Certamente o meu natural não é comer só para alimentar o corpo. Talvez se só tivesse a opção de nabo em casa fosse. Mas já criamos muitos vínculos com a comida para ir contra a isso. Comemos para alimentar a alma, o convívio social, as tradições e celebrar. E isso parece ser um crime contra as diretrizes dietéticas. Ok, equilibrar isso e uma vida saudável é um exercício constante de auto controle. Mas auto controle é a chave da liberdade! E saúde não é só comida.

Bom, por essa recriminação da comida x ou y que eu hoje já troquei de blog umas 4 vezes. Blogs são muito complicados. Você começa a ter leitores de acordo com a sua fase da vida, mas aí essa fase passa (e no meu caso já passaram muitas), os leitores ficam revoltados e você se dá conta de que o blog não é mais seu, que seu trabalho está se desviando para o caminho do “agradar o próximo”. Na verdade eu fico realmente muito feliz em agradar o próximo, servir me traz muita alegria. Mas eu sou livre para mudar de dieta, de blog, de filosofia, de país, de partido político e do que mais eu resolver chutar o balde. Cara, eu não tenho certeza de nada nessa vida! A gente sabe que 10 + 10 é 20, mas aí você aprende outra base que não seja a decimal e vê que esse mesmo 20 pode ser representado por 14 (na base 16, por exemplo). Então 10 + 10 = 14? “Isso tá errado! Que absurdo!”- gritaria os defensores do 20. […]

Shakshuka! Café da manhã à moda israelense.

Não tem mistério fazer Shakshuka e me pareceu um ótimo prato para usar uns dos meus temperos novos israelenses. Talvez você já tenha feito shakshuka antes e nem conhecesse o nome desse prato em Israel, como eu.

A versão original é com um refogado de alho e cebola onde se cozinha os tomates para fazer o molho e depois cozinhar os ovos. Tem quem acrescente queijo,  linguiça e outros vegetais, mas a versão mais popular é bem básica. É um prato típico de café da manhã e servido com pão. […]

Lista de temperos árabes para trazer de viagem! Estou muito feliz comendo cebola com sumac

Quem escreve aqui nesse blog sou eu, mas é uma pena que o Maurício não esteja com tempo livre para fazer um post contando com todos os detalhes a viagem para Israel que fez nesse mês a trabalho. Mas mesmo assim tirou muitas fotos que falam por ele e trouxe muitos temperos árabes para a gente testar em casa.

Uma amiga de lá passou umas dicas de temperos que ele deveria procurar pra mim e, no dia de folga que ele saiu para conhecer a cidade, aproveitou para se aventurar nos mercadinhos de rua que vendiam um mundo de especiarias! Fiquei apaixonada pelas fotos dos lugares e acho que vocês também vão gostar de ver essas cores todas. O cheiro também é incrível! (Tudo na mala dele voltou cheirando a tempero mesmo super bem embalado!) […]

Sobremesa de coco, cacau e avelãs. Sem açúcar

Da série “testes da madruga”! Que não foi tão “teste” assim porque já brinquei muito com as camadas dessa torta aí antes e garanto que não tem erro, por mais que você se esforce para dar errado.

Pois é, eu sofro desse mal de querer fazer comida de madrugada. As vezes (poucas vezes) eu tenho mais vontade de cozinhar do que de comer, aí aproveito para fazer essas receitas que são ótimas geladinhas no café da manhã. Mas para os mais apressadinhos, ela fica pronta rápido! É só esfriar para endurecer. […]

Smoothie cremoso de laranja e coco

Para refrescar nesse calor aqui do Rio!  […]

Caponata maltesa. O antepasto italiano de berinjela

Caponata ou kapunata. Essa é a versão maltesa da receita, que leva pimentões!

Serve como antepasto, acompanhamentos ou recheios. Eu cresci comendo caponata, mas nunca tinham me apresentado pelo nome. As vezes vinha no recheio das empanadas espanholas da minha mãe, as vezes na panela de um almoço qualquer em casa e ainda tinha aquele frango que minha mãe assava no mesmo tabuleiro que a caponata. Não sei se ainda poderia ser chamado de caponata assim com frango, mas era a parte que eu mais gostava. […]

Maçã assada com vinho do porto e canela

Acho que essa receita combina mais com um friozinho, mas é tão fácil e tão gostosa que não resisti! Comi quente e comi gelado.  […]

By |September 16th, 2015|Doces, Receitas, Sem glúten, Sem grãos, Sem lactose, Sem ovos, slider, Vegan|0 Comments

Salada com queijo feta e vinagre balsâmico

Saladinha também na versão vegana (sem laticínios) com queijo vegetal de nozes! […]

Fritada de abobrinha com curry

Whole30 dia 23! Fritadas já são simples por definição, mas essa aqui deve ter sido a mais fácil que já fiz. Basicamente ovos e abobrinha. Ficou tão boa e levinha que comeria umas 3 frigideiras! […]