Molho pesto genoves e queijos holandeses.

Dia de podar o manjericão e fazer molho pesto! Meu manjericão parece realmente ter gostado de passar o verão na janela da cozinha, cresceu tanto que ainda não consegui dar conta dele só com pasta e salada caprese, então tem virado muitos potinhos de molho pesto.

Quando eu faço pouco molho pesto, eu gosto de usar […]

Roteiro parte 2: Roma e Spaghetti all’amatriciana

A receita fica em memória ao terremoto que aconteceu na região central da Itália na madrugada do dia 24/08.
Nós tínhamos acabado de sair da região central no dia anterior ao terremoto. Saímos de Roma no dia 23 e acordei dia 24 em Vietri Sul Mare com a triste notícia. De qualquer maneira o terremoto não […]

By |August 29th, 2016|Itália, Italiana, Locais, Pastas, Pratos quentes, Receitas|0 Comments

Hoi, Amsterdam! Primeira janta na nova casa: penne integral com creme, champignons e ervilha.

Finalmente chegamos! Chegamos na sexta feira dia 1/7 aqui em Amsterdam. Fomos direto para um hotel muito simpático com hortinhas na cozinha (Hotel Casa400) até pegar a chave do novo apê na segunda. O meu sumiço do blog no último mês foi por causa dessa mudança que estava consumindo o meu tempo e minha cabeça. Foi um “vai, não vai” que acabei deixando mil coisas para resolver em cima da hora.

Mas agora já está tudo voltando ao normal, já estou me habituando na nova casa e já tenho uma nova cozinha para me distrair. Eu tenho trabalhado de casa e o trabalho do Mauricio fica do outro lado da rua aqui, então sai almoço em casa quase todos os dias! Pra minha alegria, também abriu um mercado do lado da nossa casa (que só em um dia já visitei 3 vezes). Eles fazem sucos na hora, vendem snacks de saladas, raw foods, além do grosso que a gente sempre precisa. […]

By |July 9th, 2016|Pastas, Pratos quentes, Receitas, Sem ovos, Vegetariano|0 Comments

Molho quatro queijos

Meu marido ama molhos de queijos e aqui em casa ele sempre me convence a fazer. Mas, a pesar da gente comer molhos a base de queijo quase toda semana, a verdade é que eu não tinha uma receita específica. A gente sempre inventa uma nova versão na hora da fome, junta o que dá vontade e o que estava com uma cara boa no mercado. A única regra é a de usar queijos bons.

Pra mim todo queijo era para ser um queijo bom, mas é incrível a nossa capacidade de processar tudo quanto é alimento, de atropelar etapas de fabricação, adicionar um monte de ingredientes dispensáveis e continuarem chamando de comida um produto comestível. Isso nunca vai substituir um bom queijo e você sabe disso quando começa a comer queijos de verdade. Talvez isso que eu esteja dizendo não faça o menor sentido para um francês, eles não chamam de queijo um preparado cremoso a base de amido com aroma de cheddar. […]

By |March 6th, 2016|Italiana, Pastas, Pratos quentes, Queijos, Receitas|0 Comments

Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa! Pasta com brócolis e anchovas. Um prato típico da Puglia, Itália. Aprendi essa receita com um amigo italiano ano passado em Amsterdam. Foi uma experiência bem legal, comemos pasta, queijos e tiramisu de sobremesa! Como não confio muito na minha memória, anotei e fotografei tudo!

Sabe, eu não ligava muito […]

By |December 9th, 2015|Italiana, Pastas, Receitas|0 Comments

Caponata maltesa. O antepasto italiano de berinjela

Caponata ou kapunata. Essa é a versão maltesa da receita, que leva pimentões!

Serve como antepasto, acompanhamentos ou recheios. Eu cresci comendo caponata, mas nunca tinham me apresentado pelo nome. As vezes vinha no recheio das empanadas espanholas da minha mãe, as vezes na panela de um almoço qualquer em casa e ainda tinha aquele frango que minha mãe assava no mesmo tabuleiro que a caponata. Não sei se ainda poderia ser chamado de caponata assim com frango, mas era a parte que eu mais gostava. […]

Hummus de beterraba

Ta aí uma dica bem legal para variar o recheio dos sanduíches ou usar na salada! Essa receitinha é uma variação do famoso hummus (homus) tahine, a pasta árabe de grão-de-bico com gergelim.

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Spaghetti ao pomodoro com manjericão

O molho clássico de spaghetti com o gostinho delicioso do manjericão fresco. Eu sou fã, acho que fica uma pasta leve e que satisfaz. […]

Molho de queijo com nozes e tomates

Buonasera! Primeiro poste aqui da Itália! Estreei a cozinha do nosso apê hoje com uma pasta com molho de nozes para meu marido italiano e uma salada de prosciutto pra mim! […]

Thai kebab tofu! E o delicioso molho tailandês de amendoim.

Espetinho de tofu com molho picante de amendoim (thai peanut sauce). É felicidade garantida!
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