Receitas sem alimentos refinados, industrializados, sem glúten e sem grãos.

Frango com molho de maçã

Amanhã é dia de feira e eu não tinha muita coisa na geladeira hoje. Era esse frango, duas maçãs e uns vegetais que já estavam predestinados a virarem caponata desde o início da semana.

Olha, mas que ótima decisão foi fazer um molho de maçã! Era tudo que eu queria para o almoço de hoje, […]

Ovos assados na cestinha de presunto

Terceiro dia de Whole30 (pra quem não sabe do que se trata, tem post aqui) e eu começo a me perguntar por que eu invento essas coisas… Acordei com uma vontade de pain au chocolat e café com leite como nunca tive antes! Ainda bem que não é o tipo de coisa que eu tenho […]

Panquecas de banana

Ultimamente eu tenho feito panquecas quase todos os dias pro café da manhã. Esse negócio de começar o dia com comida doce é um bendito vício maravilhoso! Eu achava que não trocaria o posto de melhor café da manhã dos meus ovinhos com gema mole por nada, mas talvez por panquecas de banana, quem sabe. […]

By |January 9th, 2017|Café da Manhã, Doces, Paleo, Receitas, Sem glúten, Sem grãos|0 Comments

Cenouras assadas com sumac

Desde quando Maurício trouxe um saquinho de Sumac pra mim de Israel eu não asso mais cenouras sem esse temperinho rosa. Tem um gostinho meio citrico e meio ácido que… ham… não sei com o que comparar, é gosto de sumac! Pra quem nunca experimentou, vale a pena. Procure em lojas de produtos árabes. […]

By |January 8th, 2017|acompanhamentos, Árabe, LowCarb, Paleo, Pratos quentes, Receitas, Veggies|0 Comments

Manteiga ghee (manteiga clarificada). E molho de cogumelos e de ervas e limão

Ano Novo e blog antigo! Viva! Começar o ano com um post aqui no Cozinha Primal me deixa muito feliz! Esse blog tem muita história. Ele ficou fora do ar uns meses, mas agora tive tempo e consegui recuperar os posts antigos! Uhul! Só o endereço que agora é .com.br, espero que vocês não se […]

Sopa de frango com batata doce. A sopa mais maromba que já fiz.

Mais uma versão da combinação queridinha do povo da academia: frango com batata doce! De verdade, eu não canso dessa combinação não! Adoro tudo quanto é batata, especialmente batata doce! Maurício que não curte muito batata doce, mas adorou a sopa! E além de caber na dieta e ser gostosa, é realmente muito fácil de […]

Green Curry

Ah sim, eu comeria curry todos os dias… E acho que o curry verde está se tornando o meu favorito. É tão fácil, rápido e refrescante!

Pra fazer o Curry verde é preciso ter a pasta de curry verde, que nada mais é do que uma pasta feita com pimentas frescas, alho, cebola, gengibre, curcuma, […]

By |October 15th, 2016|Carnes, LowCarb, Paleo, Pratos quentes, Receitas, Sem glúten, Sem lactose|0 Comments

“Fritada assada” low carb de carne com cenoura.

Não sei o que me deu mas voltei com tudo pra dieta e pra academia. Desde quando cheguei aqui em Amsterdam eu me dei umas férias disso também, mas já estava sentindo falta da antiga rotina de treino e dieta.

Seguir uma dieta é bom! Estranhamente bom, de verdade! Parece um castigo visto de fora mas […]

By |October 9th, 2016|LowCarb, Ovos, Paleo, Pratos quentes, Receitas, Sem glúten, Sem lactose|0 Comments

Ratatouille

Fiz de novo! São tantos ratatouilles na minha vida que já é a terceira vez que atualizo esse post com fotos novas. Se você também sofre desse mal de fotografar comida, vai me entender. É que essa receita fica linda! E também é tão simples e gostosa que faria toda semana (se é que já […]

Noordermarkt. Passeio na feira orgânica e o delicioso mix de cogumelos na manteiga com ovos.

Fui conhecer mais uma feira aqui em Amsterdam nesse sábado, Noordermarkt (que signfica mercado do norte). É uma feira de produtos orgânicos de agricultores locais. A feira é uma delícia! Em geral, comprar com os próprios produtores é sempre mais agradável. O cuidado deles com o trabalho é contagiante. Da vontade de passar o dia […]

Cansei de blog… Vou lá fazer sopa de abóbora.

É, vou lá comer… Porque comer é bom e traz aconchego. Certamente o meu natural não é comer só para alimentar o corpo. Talvez se só tivesse a opção de nabo em casa fosse. Mas já criamos muitos vínculos com a comida para ir contra a isso. Comemos para alimentar a alma, o convívio social, as tradições e celebrar. E isso parece ser um crime contra as diretrizes dietéticas. Ok, equilibrar isso e uma vida saudável é um exercício constante de auto controle. Mas auto controle é a chave da liberdade! E saúde não é só comida.

Bom, por essa recriminação da comida x ou y que eu hoje já troquei de blog umas 4 vezes. Blogs são muito complicados. Você começa a ter leitores de acordo com a sua fase da vida, mas aí essa fase passa (e no meu caso já passaram muitas), os leitores ficam revoltados e você se dá conta de que o blog não é mais seu, que seu trabalho está se desviando para o caminho do “agradar o próximo”. Na verdade eu fico realmente muito feliz em agradar o próximo, servir me traz muita alegria. Mas eu sou livre para mudar de dieta, de blog, de filosofia, de país, de partido político e do que mais eu resolver chutar o balde. Cara, eu não tenho certeza de nada nessa vida! A gente sabe que 10 + 10 é 20, mas aí você aprende outra base que não seja a decimal e vê que esse mesmo 20 pode ser representado por 14 (na base 16, por exemplo). Então 10 + 10 = 14? “Isso tá errado! Que absurdo!”- gritaria os defensores do 20. […]

Shakshuka! Café da manhã à moda israelense.

Não tem mistério fazer Shakshuka e me pareceu um ótimo prato para usar uns dos meus temperos novos israelenses. Talvez você já tenha feito shakshuka antes e nem conhecesse o nome desse prato em Israel, como eu.

A versão original é com um refogado de alho e cebola onde se cozinha os tomates para fazer o molho e depois cozinhar os ovos. Tem quem acrescente queijo,  linguiça e outros vegetais, mas a versão mais popular é bem básica. É um prato típico de café da manhã e servido com pão. […]

Comemorações de aniversário. Restaurante Zafir e receita de molho tarator

Um dia de aniversário no ano é muito pouco, então por isso eu declarei que essa semana é a minha semana de aniversário! :D E sendo minha, começa e termina no dia que eu quiser também! Então começou segunda a noite em um restaurante Árabe de Petrópolis, o Zafir. Minha programação principal de aniversário envolve experimentar e fazer comida. Pode parecer estranho para algumas pessoas isso, mas eu realmente fico feliz em servir, mesmo no meu aniversário. […]

By |March 1st, 2016|Árabe, Locais, Paleo, Receitas, Rio de Janeiro, Temperos e molhos|0 Comments

Vinagrete de zaatar com vegetais grelhados

Chegamos ontem na casa da minha mãe: meus potinhos de temperos árabes e eu. Vou pensar se abro mão deles nas próximas receitas, mas estou tão apaixonada por eles que acho difícil. Maurício acertou em todos os presentes que trouxe de Israel e até me surpreendeu com o bom gosto ao escolher um casaquinho e um cordão lindo. Uma coisa é eu comprar roupas e acessórios para ele, outra coisa muito mais ousada é ele comprar roupas e acessórios para mim. Todos os presentes tinham algo a ver comigo e os temperos árabes realmente me fascinam (e ele sabia). Fico feliz com lembranças que não só demonstram que a pessoa pensou em você na viagem como teve a sensibilidade para te identificar em algo.
[…]

By |February 19th, 2016|Antepasto, Árabe, Paleo, Receitas, Saladas, Temperos e molhos, Vegan, Vegetariano|0 Comments

Sobremesa de coco, cacau e avelãs. Sem açúcar

Da série “testes da madruga”! Que não foi tão “teste” assim porque já brinquei muito com as camadas dessa torta aí antes e garanto que não tem erro, por mais que você se esforce para dar errado.

Pois é, eu sofro desse mal de querer fazer comida de madrugada. As vezes (poucas vezes) eu tenho mais vontade de cozinhar do que de comer, aí aproveito para fazer essas receitas que são ótimas geladinhas no café da manhã. Mas para os mais apressadinhos, ela fica pronta rápido! É só esfriar para endurecer. […]

Manteiga de avelãs e nutella caseira

Manteiga de avelãs já faz todo mundo pensar em Nutella… Ok, a Ferrero tem todo o meu respeito porque popularizou a melhor combinação do mundo: chocolate com avelãs! Mas a manteiga de avelãs não precisa ter chocolate para ficar gostosa, ela é boa purinha, ou com mel e até salgada. […]

Smoothie cremoso de laranja e coco

Para refrescar nesse calor aqui do Rio!  […]

Caponata maltesa. O antepasto italiano de berinjela

Caponata ou kapunata. Essa é a versão maltesa da receita, que leva pimentões!

Serve como antepasto, acompanhamentos ou recheios. Eu cresci comendo caponata, mas nunca tinham me apresentado pelo nome. As vezes vinha no recheio das empanadas espanholas da minha mãe, as vezes na panela de um almoço qualquer em casa e ainda tinha aquele frango que minha mãe assava no mesmo tabuleiro que a caponata. Não sei se ainda poderia ser chamado de caponata assim com frango, mas era a parte que eu mais gostava. […]

Fritada de abobrinha com curry

Whole30 dia 23! Fritadas já são simples por definição, mas essa aqui deve ter sido a mais fácil que já fiz. Basicamente ovos e abobrinha. Ficou tão boa e levinha que comeria umas 3 frigideiras! […]

Abobrinha assada com tomates

Whole30 dia 22! Amanhã vou viajar e a missão de hoje foi terminar com as abobrinhas da geladeira! E essa receita mediterrânea caiu como uma luva. […]