Empanadas de maçã

Dia de empanadas espanholas!

Quando eu era pequena minha mãe fazia empanadas de tudo: frango, bacalhau, maçã… O que estivesse dando bobeira na geladeira virava recheio de empanada. Na maioria das vezes ela fazia em um tabuleiro grande, como uma torta grande para dar conta da nossa fome adolescente. Mas também é comum fazer como pasteis. Alias, […]

By |September 5th, 2016|Café da Manhã, Doces, Espanhola, Massas e pães, Receitas, Vegetariano|0 Comments

Torta de Santiago

Da séria “vovó ficaria orgulhosa de mim”: Tarta de Santiago! Uma torta galega de amêndoas. Não leva farinha de trigo e é feita basicamente com amêndoas, açúcar e ovos. Muito muito simples!

Foi a primeira vez que fiz Tarta de Santiago. Não lembro da minha mãe ou minha avó fazendo Tarta de Santiago em casa. Minha […]

By |September 2nd, 2016|Doces, Espanhola, Lanches, Receitas, Sem glúten|0 Comments

Paella! Vovó ficaria orgulhosa…

Vovó ficaria orgulhosa da minha Paella, tenho certeza!

Talvez você conheça como arroz a valenciana, mas acho que Paella é o nome mais popular. Eu chamo de Paella porque é assim que minha avó chamava, que minha mãe me ensinou e que cresci ouvindo. Mas alguns chamam pela região da Espanha de onde surgiu a receita, […]

By |September 1st, 2016|Espanhola, Pratos quentes, Receitas|0 Comments

Tortilla espanhola da mamá

Tá aí! Se fosse para eu escolher um prato que descrevesse minha infância, talvez fosse esse: tortilla. Tortilla é um tipo de fritada espanhola de batatas. Minha vó e minha mãe viviam fazendo isso.

Acho que a tortilla é a responsável por eu não ser tão fã de batata frita. Vou explicar. Minha avó fazia batata frita para mim quando pequena, mas elas eram molengas e cortadas no formato meia lua. Sei lá, nunca vinha a batata frita que eu criava em mente quando ela dizia que ia fazer batatas e eu respondia “ebaaa!”. Era uma frustração. Mas isso porque ela fazia batata frita como se fosse fazer tortillas! Será que ela nunca foi ao McDonald’s? (Agradeço a Deus se não). […]

Paella vegetariana

Soa bem estranho pra mim dizer “paella vegetariana”. Como se eu estivesse contrariando uma tradição de família. Mas a verdade é que eu nunca fui muito chegada a preparar frutos do mar, o que torna tudo muito mais fácil para aceitar essa versão de paella com shimeji.  E o melhor, a espanhola matriarca da família, mi madre, também aprovou! E olha que ela não é de fazer essas coisas só para agradar, ainda mais quando envolve suas receitas.  […]

Bolo de reis.

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Foi aberta a temporada de delícias natalinas! Que os jogos comecem! Ontem teve bolo de reis por aqui, sem favas pelo meio e sem monarquia. Esse bolo fofinho, coberto com açúcar e com frutinhas pelo meio tem muita história e veio nos contar da forma mais doce possível. […]

By |December 10th, 2015|Doces, Espanhola, Receitas, Vegetariano|0 Comments