Frango com molho de maçã

Amanhã é dia de feira e eu não tinha muita coisa na geladeira hoje. Era esse frango, duas maçãs e uns vegetais que já estavam predestinados a virarem caponata desde o início da semana.

Olha, mas que ótima decisão foi fazer um molho de maçã! Era tudo que eu queria para o almoço de hoje, […]

Sopa de frango com batata doce. A sopa mais maromba que já fiz.

Mais uma versão da combinação queridinha do povo da academia: frango com batata doce! De verdade, eu não canso dessa combinação não! Adoro tudo quanto é batata, especialmente batata doce! Maurício que não curte muito batata doce, mas adorou a sopa! E além de caber na dieta e ser gostosa, é realmente muito fácil de […]

Molho de gorgonzola

Experimente esse molho com carnes grelhadas ou vegetais cozidos porque fica realmente muito, muito bom! Estou apaixonada! Esses dias fiz em casa um frango grelhado e umas vagens cozidas que ficaram especiais só por causa desse molho que fica pronto bem rapidinho.

O único cuidado que eu acho importante para esse molho é usar um […]

Salada grega

Eu realmente gosto de saladas e fico decepcionada cada vez que um restaurante desperdiça a oportunidade de colocar uma salada grega no menu. É uma combinação tão simples e gostosa! Acho que é uma das minhas favoritas.

A salada grega original não leva alface, é basicamente pepino, tomate, queijo feta, cebola roxa, azeitonas e os temperos. […]

Salada verde com vinagrete de morangos

Confesso, comi esse vinagrete todo sozinha e de uma vez. Ah, é que tudo com morangos fica tão bom! Levei umas três semanas para fazer esse vinagrete aqui pro blog, porque eu não estava conseguindo parar com morangos em casa. Sou daquelas que já começa a comer as compras no caminho de volta do mercado.

Vinagretes […]

By |October 27th, 2016|LowCarb, Receitas, Salada, Temperos e molhos|0 Comments

“Yakisoba” low carb de frango com noodles de abobrinha.

Acabei de fazer essa yakisoba e já corri aqui pra postar antes que eu esqueça. Quem inventou esse negócio de fazer noodles com abobrinha é um gênio! Fica ótimo! Aqui em casa normalmente é pasta pro Maurício e noodles de abobrinha pra mim, principalmente se estou na fase de dieta de baixo carboidratos que nem […]

Berinjela grelhada com hortelã

Hoje fiz berinjela! Querida em todas as dietas. É vegetariana, mediterrânea, low carb, orgânica, paleo… Acho que até aqui agrada a todos (até aqueles que não são fãs correm o risco de gostar).

Essa semana vi mais uma guerra fria entre profissionais da saúde que defendem dietas diferentes. De um lado a galera “da soja”, do outro a galera “do bacon”. E ainda tem o lado daqueles que se opõe e julgam todos os lados e pregam o equilíbrio com a mesma agressividade. Temos ativistas de todos os tipos muito bem divididos. Acho que deveríamos deixa-los assim, cada um com suas preferencias, crenças e objetivos diferentes. […]

Salmão grelhado com mel e gengibre

Eu estava há uns 4 dias com desejo de salmão grelhado, mas já tinha todas as refeições organizadas na minha cabeça e salmão não estava no meu menu. Dificilmente eu não sei o que fazer para janta, é mais comum ficar em duvida e ter mais vontades do que sou capaz de comer. E essa afobação com comida fica pior quando estou em um lugar diferente, com opções novas e mercados novos, sinto aquela alegria de criança quando vê uma piscina de bolinhas. Mas abri mão dos planos e dos ingredientes novos, voltei ao mercado e comprei um belo salmão e um vasinho de salsinha. […]

Hoi, Amsterdam! Primeira janta na nova casa: penne integral com creme, champignons e ervilha.

Finalmente chegamos! Chegamos na sexta feira dia 1/7 aqui em Amsterdam. Fomos direto para um hotel muito simpático com hortinhas na cozinha (Hotel Casa400) até pegar a chave do novo apê na segunda. O meu sumiço do blog no último mês foi por causa dessa mudança que estava consumindo o meu tempo e minha cabeça. Foi um “vai, não vai” que acabei deixando mil coisas para resolver em cima da hora.

Mas agora já está tudo voltando ao normal, já estou me habituando na nova casa e já tenho uma nova cozinha para me distrair. Eu tenho trabalhado de casa e o trabalho do Mauricio fica do outro lado da rua aqui, então sai almoço em casa quase todos os dias! Pra minha alegria, também abriu um mercado do lado da nossa casa (que só em um dia já visitei 3 vezes). Eles fazem sucos na hora, vendem snacks de saladas, raw foods, além do grosso que a gente sempre precisa. […]

By |July 9th, 2016|Pastas, Pratos quentes, Receitas, Sem ovos, Vegetariano|0 Comments

Curry de seitan com feno-grego

Antes tarde do que mais tarde. Eis o curry de seitan que estou falando há três posts! Já até passei da fase do trigo, mas estou devendo umas receitas. Esse aí é com sementes de mostarda, feno-grego e leite de coco. O seitan é um substituto veggie para o que seria frango em dias comuns (é rico em proteína e baixo em carboidratos).

Mas eu sou daquelas que dependendo da época do mês sofre de bipolaridade e choraria até por um frango abatido. Então, foi de seitan.

Cara, eu vejo gente falando que é difícil parar de comer carne, mas pense que voltar pode ser um transtorno mental ainda pior. Soa hipocrisia, mas me sentiria mais digna de comer carne se eu caçasse minha própria comida. Ao mesmo tempo sou tão frouxa pra isso que nem um gafanhoto eu conseguiria matar para comer. Em termos de sobrevivência na selva eu seria um zero à esquerda e isso não me agrada (frugivorismo não é uma opção pra mim). Acho que virei um animal adestrado para viver em apartamento. […]

Seitan e guisado com champignons e vinho tinto. Uma manhã lavando trigo por uma carne do “Satan”

Fiz seitan! Para quem não conhece, seitan é uma “carne” vegetal feita de trigo, ou melhor, glúten (bú!). Maurício chama de Satan. Brincadeiras à parte, acho que para muita gente glúten pode ser realmente do inferno. Então, se você é uma dessas pessoas, ignore essa receita (ou ignore a versão veggier dela. Como preferir).

Acho que na semana passada trigo foi 90% da minha dieta. Mas já dei uma maneirada nisso, ou ia ficar com cara de pão. Nada que uma rodinha de hamster para humanos, vulgo esteira, não dê jeito.

Mas seitan não se parece com pão. Só no início do preparo, quando ainda é uma bola de massa de farinha com água. Dá vontade de desistir e por para assar. Mas eu queria uma alternativa veggie para o meu guisado, então me contive e deixei a bolinha de massa de molho, como deve ser feito para ter o seitan. Depois lavei, lavei… Até sair bem o amido e ficar o glúten (que é a proteína do trigo). Parece uma esponja no final e é incrível! Depois de cozida fica com uma textura bem parecida com alguns cortes de carnes. Já o gosto… Vou chamar de neutro para não dizer que não tem gosto de nada. O sabor é responsabilidade sua nessa receita! Capriche! Eu fiz esse guisado com champignons e vinho tinto e também um curry (aquele que disse que estou devendo no post passado). Gosto de molhos fortes para o seitan justamente por ele não ter gosto de nada neutro e ser uma esponjinha. […]

Ops, comi! Salada de frango no rolinho de papel de arroz. E molho de mostarda e feno-grego.

Sei que ninguém precisava saber disso, mas estou devendo receitas aqui. Pulei a ordem das postagens para esse rolinho de frango com molho de mostarda. Eu tenho uma lista de receitas para fazer e uma cobrança interna maluca de postar tudo aqui. Tem épocas que eu tenho vontade de cozinhar o tempo todo mas aí minha consciência me lembra que meu estômago tem limite. Felizes são as vacas com seus quatro estômagos! Bom, mas acabei pulando o curry que fiz recentemente para postar esse rolinho de frango com molho de mostarda, feno-grego e curry. [Diferencie “curry prato” de “curry tempero” nas frases] O Curry era para ser de frango, mas fiz seitan em casa para ter uma versão veggie. Ok, ficou bom mesmo, mas a vontade de frango continuou por mais três dias.

Então teve frango no rolinho. Eu estava uns bons dias sem comer frango, mas desde quando voltei a comer carne (faz quase 4 anos), eu sinto vontade quando fico muito tempo sem. Acho isso muito curioso porque fiquei quase dez anos sem sentir a mínima vontade de carnes. E agora fico assim com vontade de frango com salada. Não é vontade de hambúrguer gourmet, churrasco ou qualquer carne que encham os olhos de um apreciador de carnes, é uma simples salada com frango que quero. E comi. E continuo comendo. Vai entender… […]

Pão australiano (aussie bread). E aquela manteiguinha aerada

A primeira frustração foi descobrir que não se come o nosso pão australiano na Austrália (parece que criamos mais um “pão francês”). Bem que estava difícil achar uma receita “de família” desse pão, talvez porque seja realmente da rede Outback. E, apesar de todo mundo na internet “ter” a receita “original”, parece que a original de verdade leva corante para ficar bem escurinha (segunda frustração). Bom, eu não me interessei em ir a fundo nessas informações e perguntar para o Outback os ingredientes do pão deles e se era a vó do dono da rede que inventou a receita em um verão na Austrália (vai que tem um motivo). Talvez eu faça isso um dia e atualize o post aqui.

Mas o importante é que o pão é uma delícia e o Outback acertou na escolha do couvert. Não foi a primeira vez que tive o desejo súbito de pão “australiano” e corri para fazer essa belezinha para comer com café.

Bom, eu simplesmente amo pães! Principalmente esses mais rústicos que além de serem ótimos para bruschettas, são lindos. Pães me conquistam por tudo: cheiro, gosto e aparência. É reconfortante comer um pão quentinho e fazer a massa é uma terapia. […]

Cansei de blog… Vou lá fazer sopa de abóbora.

É, vou lá comer… Porque comer é bom e traz aconchego. Certamente o meu natural não é comer só para alimentar o corpo. Talvez se só tivesse a opção de nabo em casa fosse. Mas já criamos muitos vínculos com a comida para ir contra a isso. Comemos para alimentar a alma, o convívio social, as tradições e celebrar. E isso parece ser um crime contra as diretrizes dietéticas. Ok, equilibrar isso e uma vida saudável é um exercício constante de auto controle. Mas auto controle é a chave da liberdade! E saúde não é só comida.

Bom, por essa recriminação da comida x ou y que eu hoje já troquei de blog umas 4 vezes. Blogs são muito complicados. Você começa a ter leitores de acordo com a sua fase da vida, mas aí essa fase passa (e no meu caso já passaram muitas), os leitores ficam revoltados e você se dá conta de que o blog não é mais seu, que seu trabalho está se desviando para o caminho do “agradar o próximo”. Na verdade eu fico realmente muito feliz em agradar o próximo, servir me traz muita alegria. Mas eu sou livre para mudar de dieta, de blog, de filosofia, de país, de partido político e do que mais eu resolver chutar o balde. Cara, eu não tenho certeza de nada nessa vida! A gente sabe que 10 + 10 é 20, mas aí você aprende outra base que não seja a decimal e vê que esse mesmo 20 pode ser representado por 14 (na base 16, por exemplo). Então 10 + 10 = 14? “Isso tá errado! Que absurdo!”- gritaria os defensores do 20. […]

Feijoa… Feijo… Feijomelo! A feijoada vegana de cogumelos!

Eu disse que não colocaria esse nome ridículo de “feijomelo” na minha feijoada vegana de cogumelos, mas coloquei.

Tem tantos pratos tradicionalmente vegetarianos por aí para serem explorados e eu insisto em “vegetarianizar” as coisas. Mas fiquem tranquilos que isso não é uma adaptação fake de feijoada com linguiça de palha e bacon de papel. É comida de verdade e eu estou adorando as versões veggies desses pratos tradicionais. As vezes eu penso o que minha avó acharia disso tudo… Bom, melhor deixar pra lá. Adorei minha feijoada vegetariana! Assim como eu adorei a Paella vegana e os hambúrgueres de grão-de-bico. É bem mais agradável cozinhar assim. […]

Chapati integral (Pão indiano)

Que molezinha esse pão! Admito que fiquei encantada pelo fato de não precisar deixar a massa descansando. É vapt vupt mesmo! Misture os ingredientes (que são mínimos também), abra a massa e… Frigideira! Pãozinho caseiro pronto em 10 minutos! […]

Molho quatro queijos

Meu marido ama molhos de queijos e aqui em casa ele sempre me convence a fazer. Mas, a pesar da gente comer molhos a base de queijo quase toda semana, a verdade é que eu não tinha uma receita específica. A gente sempre inventa uma nova versão na hora da fome, junta o que dá vontade e o que estava com uma cara boa no mercado. A única regra é a de usar queijos bons.

Pra mim todo queijo era para ser um queijo bom, mas é incrível a nossa capacidade de processar tudo quanto é alimento, de atropelar etapas de fabricação, adicionar um monte de ingredientes dispensáveis e continuarem chamando de comida um produto comestível. Isso nunca vai substituir um bom queijo e você sabe disso quando começa a comer queijos de verdade. Talvez isso que eu esteja dizendo não faça o menor sentido para um francês, eles não chamam de queijo um preparado cremoso a base de amido com aroma de cheddar. […]

By |March 6th, 2016|Italiana, Pastas, Pratos quentes, Queijos, Receitas|0 Comments

Comemorações de aniversário. Restaurante Zafir e receita de molho tarator

Um dia de aniversário no ano é muito pouco, então por isso eu declarei que essa semana é a minha semana de aniversário! :D E sendo minha, começa e termina no dia que eu quiser também! Então começou segunda a noite em um restaurante Árabe de Petrópolis, o Zafir. Minha programação principal de aniversário envolve experimentar e fazer comida. Pode parecer estranho para algumas pessoas isso, mas eu realmente fico feliz em servir, mesmo no meu aniversário. […]

By |March 1st, 2016|Árabe, Locais, Paleo, Receitas, Rio de Janeiro, Temperos e molhos|0 Comments

Manteiga de amendoim

Manteiga de amendoim é o meu fraco. Hm… Ou forte?! Afinal, eu sempre faço eu mesma a minha em casa e é a minha preferida. O trabalho que dá para fazer a manteiga caseira vai do seu grau de exigência pessoal. Quanto mais paciência para tirar a pele e para bater bem no processador, melhor. E vale muito a pena cada minuto de dedicação por essa maravilha cremosa numa versão ainda mais saudável.

Eu não sou muito fã de doces açucarados, então faço a minha purinha, só com uma pitada de sal e as vezes um pouco de óleo de coco para deixa-la mais cremosa. Para o Maurício eu adoço no prato com um pouco de mel, e pra mim com uma banana, porque não há combinação melhor no mundo do que banana com manteiga de amendoim! Eu me dou conta de quanto tempo convivo com o Maurício por coisas como essas, foi com ele que comi pela primeira vez banana com manteiga de amendoim e parece que é a minha combinação preferida desde sempre.  […]

By |February 27th, 2016|Doces, Receitas, Sem glúten, Sem lactose, Sem ovos, Vegan, Vegetariano, Veggies|2 Comments

Paella vegetariana

Soa bem estranho pra mim dizer “paella vegetariana”. Como se eu estivesse contrariando uma tradição de família. Mas a verdade é que eu nunca fui muito chegada a preparar frutos do mar, o que torna tudo muito mais fácil para aceitar essa versão de paella com shimeji.  E o melhor, a espanhola matriarca da família, mi madre, também aprovou! E olha que ela não é de fazer essas coisas só para agradar, ainda mais quando envolve suas receitas.  […]